Enzimas compuestas de la categoría alimenticia del gusto liso para la fermentación de la galleta

Descripción de producto

Enzima compuesta de la galleta - α-amilasa y glucoamilasa de la papaína

El BR compuesto de la enzima de la galleta consiste en la papaína, la α-amilasa, y la glucoamilasa. Se diseña especialmente para la fermentación de la galleta.

Composición

Características

Gama eficaz del pH: 4.0-9.0; Gama óptima del pH: 5.0-8.0

Gama de temperaturas eficaz: 20-80℃; Gama de temperaturas óptima: 30-65℃

Ventajas

Después de usar el BR:

- Una viscosidad más baja de la pasta, un tiempo de amasamiento más corto y tiempo de producción, y menos energía usada;

- Gusto liso, crujiente, y delicado;

- Colorante homogéneo y natural;

- Incluso impresión superficial, clara, con capas bien formadas dentro de la galleta.

Uso

50 a 200g por 100kg de la harina;

La dosificación óptima se debe determinar según las condiciones reales (receta, pH, temperatura, etc.).

Añada la enzima directamente en la harina al hacer la pasta, o disuélvala con una pequeña cantidad de agua antes de la adición. Mézclese bien.

Almacenamiento

Coto en un área fresca y seca con la buena ventilación. Evite la luz del sol directa. Una temperatura de almacenamiento del ℃ 0 a 10 puede ampliar período de validez.

Período de validez

12 meses en 25℃.

Seguridad

Avoid que inhala el polvo de la enzima. Aclare inmediatamente por más de 15 minutos con agua si contacto con la piel o los ojos.