Enzimas de la categoría alimenticia de la enzima de la oxidasis de glucosa de la forma del polvo para la fabricación de pan

Descripción de producto

DIOS de la oxidasis de glucosa de la categoría alimenticia para la panadería y la fabricación del pan

La oxidasis de glucosa TF531S es una enzima del valor nutritivo generada procesando las tensiones óptimas del aspergillus niger con la fermentación sumergida y la tecnología que postprocesa avanzada. TF531S es aplicable en producir el pan con recetas estándar y el pan que requiere la fermentación de largo tiempo y el alto en aceite y azúcar. Puede tomar totalmente el lugar del bromato del potasio.

Características

- Indicadores físicos y químicos

Actividad de la oxidasis de glucosa: ≥10,000u/g

Aspecto: polvo amarillo amarillo claro y oscuro.

- Indicadores de la salud

Cumpla los requisitos del estándar de seguridad alimentaria nacional - enzima del aditivo alimenticio para la industria alimentaria (GB 1886.174-2016).

- Efecto del pH

La gama eficaz del pH de la oxidasis de glucosa TF531S es 3.0-8.0, y la gama óptima del pH es 4.0-6.5.

- Efecto de la temperatura

La temperatura eficaz de la oxidasis de glucosa TF531S es 20°C-70°C, y la gama de temperaturas óptima es 35°C-55°C.

Funciones

La oxidasis de glucosa TF531S se utiliza en el proceso del pan, de los bollos cocidos al vapor chinos, de los pasteles, de las galletas, y de otros productos de la panadería a:

■Actualice el índice de absorción de agua de pasta;

■Mejore la fuerza del gluten, la capacidad de la viscosidad y así la estabilidad y el índice de tolerancia mecánica de pasta;

■Productos regordetes de la harina y mantenerlos frescos por un tiempo más largo;

■Las tarifas de un daño más bajo, mejoran calidad del pan y agrandar el pan.

Gama de uso

Fermentación de los productos de la harina y de los productos de la panadería.

Uso

Añádalo a la harina directamente o después de ser disuelta en agua, y revuelva uniformemente.

La cantidad recomendada es 2-20ppm (es decir 0.2-2g por la harina 100kg). Sin embargo, como hay diversos grados de proceso y de procesos de producción de la harina, los clientes determinarán la cantidad óptima basada en uso real.

Almacenamiento

Almacene en un lugar fresco, ventilado, y seco debajo de 25°C, y evite almacenar bajo luz del sol directa y exposición a largo plazo sin proteger. Si un trastero frío está disponible, se recomienda para guardarlo en 0°C-10°C, que puede ampliar la vida útil del producto.