Eliminación de la enzima líquida de la proteasa de la papaína de la enzima de la papaína de la papaya de la turbiedad
Persona de Contacto : Gina
Número de teléfono : +862787537736
| Precio : | Negociable | Condiciones de pago : | L/C, D/A, D/P, T/T |
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| Lugar de origen: | China | Nombre de la marca: | Sunhy Food Enzyme |
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| Número de modelo: | Diverso |
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Información detallada |
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| Clasificación: | Enzima de categoría alimenticia | Alcance de uso: | panadería |
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| Resaltar: | Enzima delicada para la hornada,GB de enzima de 26687-2011 para la hornada,Enzimas del GB 26687-2011 en la fabricación de pan |
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Descripción de producto
Cócteles de la enzima que cuecen, una lista del catálogo para las enzimas compuestas del pan
Las enzimas son ampliamente utilizadas en la panadería solucionar muchos problemas en la producción moderna de la panadería con eficacia. La selección de los productos derechos de una manera apuntada puede reducir costes de producción, mejorar eficacia de la producción, mejorar calidad del producto, y ayuda a desarrollar nuevos productos.
Nuestra misión de la base es proporcionar las enzimas rentables, los productos de la sinergia, y los servicios técnicos a los clientes en el sector panadero. Además de una serie de productos estándar, podemos dispuestos y a proporcionar productos modificados para requisitos particulares.
Nuestros productos cumplen los requisitos del estándar de seguridad alimentaria nacional - enzima del aditivo alimenticio para la industria alimentaria (GB 1886.174-2016) y el estándar de seguridad alimentaria nacional - las reglas generales para el aditivo alimenticio compuesto (GB 26687-2011).
Las enzimas de Sunhy para cocer pueden ajustar el contenido del gluten de la harina, aumentar la operabilidad de la pasta, y reducen el consumo de energía. Las enzimas pueden alcanzar los efectos siguientes según diversos requisitos:
■Incluso, color brillante y natural;
■Forma externa completa y estructura interna mejorada;
■Quebradizo y delicado, con un aroma que cuece rico;
■Reduzca la tarifa del daño;
■Favor de ampliar el desarrollo de productos personalizados.
FB compuestos de la enzima de la galleta (para la galleta fermentada)
| Características de producto: | El FB de la enzima de la galleta es un añadido biológico del compuesto con papaína y glucoamilasa como las materias primas principales. Este producto se utiliza para la producción de galletas fermentadas. Su gama eficaz del pH es 3.5-10.0, y la gama óptima del pH es 5.0-9.0. La gama de temperaturas eficaz es 20°C-90°C, y la gama de temperaturas óptima es 65°C-80°C. | |
| Efectos: | El ♦ reduce la viscosidad de la pasta, acorta tiempo de la mezcla y de la fermentación de la pasta, mejorar la eficacia de la producción y ahorrar energía; | Boca-fusión de la patata a la inglesa del ♦, delicada y buena; |
| Colorante natural y uniforme del ♦ de galletas; | El ♦ hace la superficie del lustre del cuerpo de la galleta, el buen hacer espuma, y acodado claramente; | |
| Los productos del ♦ con diversas características se pueden proporcionar según los diversos requisitos de clientes. | ||
| Dosificación sugerida: | La dosificación recomendada es harina de 50-200 g/100 kilogramo, pero la dosificación óptima es determinada generalmente por la condición de la harina, el proceso tecnológico específico y las condiciones de funcionamiento (temperatura, pH, etc.). | |
FB compuestos de la enzima de la galleta (para la galleta corta)
| Características de producto: | La enzima BK de la galleta es un añadido compuesto con la proteasa, la papaína y el emulsor como las materias primas eficaces. Este producto se utiliza para la producción de galleta corta. Su gama eficaz del pH es 3.5-10.0, y la gama óptima del pH es 5.0-9.0. La gama de temperaturas eficaz es 20°C-90°C, y la gama de temperaturas óptima es 65°C-80°C. | |
| Efectos: | El ♦ acorta el tiempo de emulsión y de mezcla, y aumenta la operabilidad de la pasta; | El ♦ las galletas puede ser coloreado uniformemente de modo que parezca natural y brillante; |
| El ♦ las galletas está del pozo que aumenta y en forma completa; | El ♦ mejora el gusto de la galleta de modo que sea más quebradizo y delicado; | |
| Los productos del ♦ con diversas características se pueden proporcionar según los diversos requisitos de clientes. | ||
| Dosificación sugerida: | La dosificación recomendada es harina de 50-200 g/100 kilogramo, pero la dosificación óptima es determinada generalmente por la condición de la harina, el proceso tecnológico específico y las condiciones de funcionamiento (temperatura, pH, etc.). | |
BR compuesto de la enzima de la galleta (para la galleta dura)
| Características de producto: | El BR de la enzima de la galleta se prepara con papaína, glucoamilasa y α-amilasa fungicida como las materias primas principales. Este producto se utiliza para la producción de galleta dura. Su gama eficaz del pH es 3.5-10.0, y la gama óptima del pH es 5.0-9.0. La gama de temperaturas eficaz es 20°C-90°C, y la gama de temperaturas óptima es 65°C-80°C. | |
| Efectos: | El ♦ acorta el tiempo de desarrollo de la pasta y mejora la operabilidad de la pasta; | El ♦ colorea la galleta uniformemente sin ninguna burbuja de modo que la galleta parezca natural y brillante; |
| ♦ que las galletas bien-están aumentando, en forma completa y acodado claramente; | El ♦ reduce la dosificación del metabisulfite del sodio de modo que el gusto de la galleta quebradizo y delicado; | |
| El ♦ reduce el índice de la fractura y agrietarse encubierto de galletas y aumenta la producción; | Los productos del ♦ con diversas características se pueden proporcionar según los diversos requisitos de clientes. | |
| Dosificación sugerida: | La dosificación recomendada es harina de 50-200 g/100 kilogramo, pero la dosificación óptima es determinada generalmente por la condición de la harina, el proceso tecnológico específico y las condiciones de funcionamiento (temperatura, pH, etc.). | |
Enzima compuesta BW de la galleta (para la galleta de la oblea)
| Características de producto: | La enzima BW de la galleta se prepara con papaína, glucoamilasa, α-amilasa fungicida y el emulsor como las materias primas principales. Este producto se utiliza para la producción de galleta de la oblea. Su gama eficaz del pH es 3.5-10.0, y la gama óptima del pH es 5.0-9.0. La gama de temperaturas eficaz es 20°C-90°C, y la gama de temperaturas óptima es 65°C-80°C. | |
| Efectos: | El ♦ acorta el tiempo de desarrollo de la pasta, reduce la viscosidad del talud líquido rápidamente, inhibir la formación de terrones del gluten y mantener la estabilidad de la viscosidad del talud; | |
| El ♦ mejora el gusto de la galleta de modo que sea más quebradizo y delicado; | El ♦ controla con eficacia la densidad de la oblea y reduce el índice de la fractura de galleta; | |
| El ♦ reduce el contenido en agua, reduce el consumo de energía de la hornada, y reduce el coste de materias primas; | Los productos del ♦ con diversas características se pueden proporcionar según los diversos requisitos de clientes. | |
| Dosificación sugerida: | La dosificación recomendada es harina de 50-200 g/100 kilogramo, pero la dosificación óptima es determinada generalmente por la condición de la harina, el proceso tecnológico específico y las condiciones de funcionamiento (temperatura, pH, etc.). | |
Xylanase BT
| Características de producto: | El tipo BT de Xylanase se prepara con xylanase y lipasa como las materias primas principales. El producto se utiliza para la mejora de calidad del pan, de los bollos cocidos al vapor chinos, de las galletas y de los productos de la panadería. Su gama eficaz del pH es 3.0-8.0, y la gama óptima del pH es 4.0-6.5. La gama de temperaturas eficaz es 20°C-70°C, y la gama de temperaturas óptima es 35°C-55°C. | |
| Efectos: | El ♦ mejora el índice de utilización de almidón y reduce el consumo de energía; | El ♦ aumenta el diámetro de apriete del gas de la pasta y aumenta el volumen de pan/de bollos cocidos al vapor chinos; |
| El ♦ cataliza el xilano insoluble en harina hidrolizada, ablanda la pasta, aumentar su ductilidad y mejorar su propiedad del proceso mecánico. | ||
| El ♦ mejora la elasticidad de la matriz del gluten, mejora su estructura interna y aumentar su blancura; | ♦ resistente al envejecimiento, de tal modo ampliando la vida útil de productos. | |
| Dosificación sugerida: | La dosificación recomendada es 0,5 - 10 harina de g/100 kilogramos. Sin embargo, debido a los diversos grados de proceso y de proceso de producción, la dosificación óptima se puede determinar sobre la base de la prueba de cocción. | |
Tipo de la oxidasis de glucosa
| Características de producto: | El tipo de la oxidasis de glucosa es una enzima compleja preparada con la oxidasis de glucosa y el xylanase como la materia prima eficaz. El producto es no sólo aplicable al pan ordinario pero también empanar con de alto grado en grasas y el azúcar. Substituye el bromato del potasio totalmente. Su gama eficaz del pH es 3.0-8.0, y la gama óptima del pH es 4.0-6.5. La gama de temperaturas eficaz es 20°C-70°C, y la gama de temperaturas óptima es 35°C-55°C. | |
| Efectos: | El ♦ actualiza el índice de absorción de agua de pasta; | El ♦ mejora fuerza del gluten, capacidad de la viscosidad y así la estabilidad y el índice de tolerancia mecánica de pasta; |
| Productos regordetes de la harina del ♦ y mantenerlos frescos por un tiempo más largo; | Las tarifas de un daño más bajo del ♦, mejoran calidad del pan y agrandar el pan al parecer. | |
| Dosificación sugerida: | La dosificación recomendada es 0,5 - 10 harina de g/100 kilogramos. Sin embargo, debido a los diversos grados de proceso y de proceso de producción, la dosificación óptima se puede determinar por usado basado en la prueba de cocción. | |
Tipo fungicida de la amilasa
| Características de producto: | El tipo fungicida de la amilasa se prepara con la amilasa producida por la fermentación de los oryae y de ése del aspergillus por la fermentación del bacilo. El producto puede hidrolizar directamente el enlace α-glucosídico 1,4 en la amilosis y la amilopectina para producir una gran cantidad de dextrina soluble y una pequeña cantidad de maltosa y de glucosa, para proporcionar el recurso alimenticio rico a la levadura, producir más lejos los productos suaves de la panadería tales como pan, la torta y la galleta con una textura más de gran capacidad y mejor. Su gama eficaz del pH es 3.0-8.0, y la gama óptima del pH es 4.0-6.5. La gama de temperaturas eficaz es 20°C-70°C, y la gama de temperaturas óptima es 35°C-55°C. | |
| Efectos: | El ♦ mejora la velocidad de la fermentación de la pasta y acorta el tiempo de la fermentación; | El ♦ agranda el volumen de productos de la harina y retrasa la retrogradación del almidón. |
| El ♦ ablanda la pasta, y mejora su ductilidad y operabilidad; | El ♦ hace la textura de productos de la harina una boca-fusión más delicada y mejor; | |
| Los productos del ♦ con diversas características se pueden proporcionar según los diversos requisitos de clientes. | ||
| Dosificación sugerida: | La dosificación recomendada es 0,1 - 10 harina de g/100 kilogramos. Sin embargo, debido a los diversos grados de proceso y de proceso de producción, la dosificación óptima se puede determinar por usado basado en la prueba de cocción. | |
Tipo de la lipasa
| Características de producto: | El tipo de la lipasa se prepara con lipasa y xylanase. El producto se utiliza para los productos fermentados de la harina tales como pan y bollos cocidos al vapor chinos. Puede descomponer totalmente la grasa, el triglicérido y el fosfolípido para producir monostearin y diacylglycerol de la pequeño-molécula, el ácido graso, y la glicerina. Es particularmente aplicable a la modificación de la calidad de bollos cocidos al vapor chinos. Su gama eficaz del pH es 3.0-12.0, y la gama óptima del pH es 4.0-10.0. La gama de temperaturas eficaz es 20°C-70°C, y la gama de temperaturas óptima es 30°C-60°C. | |
| Efectos: | El ♦ mejora la blancura y el lustre de la superficie de bollos cocidos al vapor chinos, y de la función para blanquear secundario; | |
| El ♦ agranda perceptiblemente el volumen de bollos cocidos al vapor chinos, hace su estructura interna más delicados, y los estomas más pequeños e incluso; | ||
| El ♦ mejora estabilidad de la pasta durante el amasamiento y los indicadores de cocinar; | El ♦ aumenta el sabor de leche de bollos cocidos al vapor chinos. | |
| Dosificación sugerida: | La dosificación recomendada es 0,1 - 10 harina de g/100 kilogramos. Sin embargo, debido a los diversos grados de proceso y de proceso de producción, la dosificación óptima se puede determinar por usado basado en la prueba de cocción. | |
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