Nombre del producto
Compuesto de la enzima papaína P300
Ingredientes del producto
| Ingrediente |
Fuente de la enzima |
| El Papain |
Papaya de la carica |
| Proteasa |
Bacilos subtilis |
| Las demás sustancias |
|
Introducción
El tipo de papaína P300 es una preparación enzimática compuesta compuesta por combinaciones optimizadas de papaína y proteasa.Esta enzima presenta una amplia adaptabilidad al sustrato y puede hidrolizar eficaz y rápidamente la mayoría de las proteínas animales y vegetales en péptidos y aminoácidos de molécula pequeña.
Características del producto
Indicadores físicos y químicos
Actividad de la papaína: ≥ 600 000 U/g
Actividad de la proteasa: ≥ 10 000 U/g
Apariencia: polvo blanco grisáceo a marrón claro.
Indice higiénico
Cumple los requisitos de la norma GB 26687-2011"Normas generales nacionales de seguridad alimentaria para aditivos alimentarios compuestos".
Efecto del pH
El rango de pH efectivo de la papaína tipo P300 es de 4,0~10.0, y el rango óptimo de pH es de 5,5 a 7.5.
Efecto de la temperatura
La temperatura efectiva de la papaína tipo P300 fue de 30~80°C, y la temperatura óptima fue de 50~60°C.
Beneficios
Este producto se utiliza principalmente en industrias como la hidrólisis de levaduras, la hidrólisis de la carne y la horneada.muestra una alta eficiencia de hidrólisis, aumentando efectivamente el contenido de nitrógeno de aminoácidos y el contenido total de nitrógeno en los productos enzimáticos.reduce la concentración de gluten en la harina y mejora la textura y el color de la superficie de las galletas y pastelesNuestra empresa puede proporcionar productos con diferentes niveles de actividad para satisfacer los requisitos del cliente.
Ámbito de aplicación
Procesamiento de alimentos
Posología
La dosis recomendada para la industria de la hidrólisis de proteínas es de 0,1% ~ 0,5% del peso del sustrato de proteínas, mientras que para la industria de la panadería, es de 2 ~ 20 ppm del peso de la harina.La dosis óptima debe determinarse en función de las condiciones específicas del proceso..
Utilización
Se disuelve con una pequeña cantidad de agua o solución de sustrato hidrolizado, se añade al sustrato a hidrolizar y se agita bien.
Condición de almacenamiento
Conservar en un lugar ventilado y seco a menos de 25°C. Evitar la luz solar directa y la exposición prolongada al aire.se recomienda conservar el producto a 0°C~10°C para prolongar su vida útil.
Tiempo de conservación
- 12 meses. - ¿Qué es eso?
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