¿Alguna vez se preguntó cómo extender la vida útil de sus productos de panadería manteniendo su suavidad y frescura? En este vídeo, demostramos la aplicación y los beneficios de la amilasa maltógena TF865S, una enzima alimentaria especializada. Verá cómo funciona esta enzima para retrasar el envejecimiento del almidón en pan y pasteles, aprenderá la dosis óptima para diferentes productos horneados y comprenderá su papel en la mejora de la calidad del producto y la reducción del desperdicio de alimentos.